MSG, Sentuhan Gurih Namun Berbahaya

Posted on

MSG, Sentuhan Gurih Namun Berbahaya

MSG alias Monosodium Glutamat adalah sebuah bahan tambahan yang biasa ditambahkan pada aneka masakan dan makanan, contohnya mie bakso, mie ayam, soto, sop dan lain sebagainya. Lalu snack-snack gurih yang beredar dipasaran kebanyakan tak lepas dari citarasa MSG. Apa sebenarnya MSG itu? MSG itu sendiri terdiri dari beberapa zat seperti 78% glutamat, 12% natrium, dan terakhir 10% air. Presentase glutamat yang tinggi inilah yang membuat rasa makanan menjadi gurih. Sayangnya kebanyakan orang lebih mementingkan citarasa yang gurih dibandingkan aspek kesehatannya. Masih banyak orang yang memasak dengan membubuhkan MSG agar masakannya menjadi lebih enak. Padahal dengan hanya menambahkan gula dan garam ke dalam masakan, rasa gurih alami pun bisa tercipta. Ada banyak bahaya yang dapat ditimbulkan jika kita mengkonsumsi makanan gurih ber MSG. Bahaya-bahaya tersebut antara lain, dapat menyebabkan kanker, karena MSG bersifat karsiogenik alias pencetus timbulnya sel kanker.

Selain itu MSG berlebihan akan menyebabkan gangguan pada lambung, mual, mulas, gatal-gatal pada kulit, hipertensi, diabetes, penurunan kecerdasan, dan masih banyak lagi. Untuk usia anak-anak, MSG berlebihan akan sangat berbahaya karena jumlah banyak dari MSG akan menghambat proses penyerapan kalsium dan zat fosfor dalam tubuh si anak. Dan untuk ibu hamil, sebaiknya jangan konsumsi makanan yang mengandung MSG selama kehamilan. Walaupun belum ada penelitian yang menunjukkan secara lugas tentang efek MSG untuk ibu hamil, lebih baik anda menghindarinya. Mungkin saja saat hamil, anda lebih sensitif terhadap zat-zat dalam MSG yang akhirnya akan berdampak buruk bagi bayi yang anda kandung. Usahakan selalu memasak sendiri makanan untuk keluarga anda sehingga asupan MSG bisa kita atur sendiri.